Proteinplättar med lingon

Tunna svenska plättar med hela 22 gram protein per portion — lika goda som traditionella, men betydligt mer mättande.

Ingredienser

• 2 ägg
• 1,5 dl mjölk
• 1 dl havregryn
• 1 skopa (30 g) vaniljproteinpulver
• 1 tsk bakpulver
• 1 krm salt
• smör till stekning

Så gör du

1. Mixa. Mixa ägg, mjölk, havregryn, proteinpulver, bakpulver och salt till en slät smet.
2. Vila. Låt smeten svälla i 5 minuter så havregrynen mjuknar.
3. Stek. Hetta upp lite smör i en plättlagg och stek tunna plättar cirka 1 minut per sida.
4. Servera. Servera direkt med lingonsylt och färska bär.

Näringsvärden per portion

Om receptet

Plättar är den svenska klassikern i miniatyr, och här har vi gjort dem proteinrika utan att offra den tunna, mjuka konsistensen. Havregrynen ger fibrer och en naturligt nötig smak, medan proteinpulvret och äggen lyfter proteinet till 22 gram per portion. Hemligheten är att mixa smeten slät och låta den vila — då sväller havregrynen och plättarna blir lätta att vända. Servera med lingonsylt och bär för den klassiska smakkombinationen, eller variera efter säsong.

Tips och variationer

• Byt lingonsylten mot färska hallon och en klick grekisk yoghurt om du vill ha mindre socker men samma syrliga kontrast.
• Gör dubbel sats och förvara plättarna i kylen i tre dagar — de värms snabbt i mikron eller i en torr panna.
• Vill du ha dem utan proteinpulver? Byt ut skopan mot en extra deciliter kvarg och en halv deciliter havregryn, smeten blir lika god.
• Stek i plättlagg för jämn storlek, eller använd en vanlig panna och gör tre mindre plättar åt gången.

Vanliga frågor