Proteinpannkakor med banan
Sötman kommer helt från bananen — inget socker behövs. Fluffiga, mättande pannkakor med 25 gram protein, klara på tio minuter.
25 gProtein
10 minTotal tid
2Portioner
330kcal/port.
Ingredienser
- 1 mogen banan
- 2 ägg
- 1 dl havregryn
- 1 skopa (30 g) proteinpulver
- ½ tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- 1 nypa salt
- 1 tsk kokosolja till stekning
Så gör du
- Mixa smeten. Mixa banan, ägg, havregryn, proteinpulver, bakpulver, kanel och salt till en slät smet.
- Låt vila. Låt smeten svälla i 5 minuter så att havregrynen mjuknar och smeten tjocknar.
- Stek. Värm kokosolja i en stekpanna på medelvärme. Stek små pannkakor ca 2 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
- Servera. Servera med blåbär, jordnötssmör eller en klick kvarg.
Tips: Ju mognare banan, desto sötare pannkakor. Har du bara en omogen banan — tillsätt 1 tsk honung.
Näringsvärden per portion
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 330 kcal |
| Protein | 25 g |
| Kolhydrater | 33 g |
| Fett | 9 g |
| Fiber | 5 g |
Vanliga frågor
Kan man göra proteinpannkakor med banan utan proteinpulver?
Ja. Byt proteinpulvret mot 1 dl kvarg eller keso. Bananen ger sötma och proteinet landar ändå nära 20 gram per portion.
Varför blir mina bananpannkakor kladdiga?
Smeten är känslig när bananen är stor. Tillsätt 1 msk havregryn i taget och låt smeten vila — då tjocknar den och blir lättare att steka.
Kan man förbereda smeten kvällen innan?
Absolut. Förvara smeten i kylen över natten och rör om lätt före stekning. Tillsätt en skvätt mjölk om den blivit för tjock.