Veganska proteinpannkakor
Helt veganska — utan ägg och mjölk. Linfrö och växtmjölk gör jobbet, och proteinet landar på 20 gram per portion.
20 gProtein
15 minTotal tid
2Portioner
300kcal/port.
Ingredienser
- 1,25 dl vetemjöl (eller havremjöl)
- 1 skopa (30 g) veganskt proteinpulver
- 1 msk bakpulver
- 1 msk linfrömjöl + 3 msk vatten
- 3 dl osötad växtmjölk
- 1 msk lönnsirap
- 1 nypa salt
- 1 tsk olja till stekning
Så gör du
- Gör linfrö-ägg. Blanda linfrömjöl och vatten i en liten skål. Låt stå 5 minuter tills det blir geléaktigt.
- Blanda. Vispa ihop mjöl, proteinpulver, bakpulver och salt. Tillsätt växtmjölk, lönnsirap och linfrö-ägget.
- Vila. Låt smeten vila i 5 minuter.
- Stek. Stek på medelvärme i lätt oljad panna, ca 2 minuter per sida.
Tips: Linfrömjöl är nyckeln till veganska pannkakor — det binder smeten precis som ägg. Missa inte vilan på 5 minuter.
Näringsvärden per portion
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 300 kcal |
| Protein | 20 g |
| Kolhydrater | 42 g |
| Fett | 6 g |
| Fiber | 4 g |
Vanliga frågor
Kan man göra veganska proteinpannkakor glutenfria?
Ja. Byt vetemjölet mot havremjöl (välj ett märke som är märkt glutenfritt).
Vad kan man använda istället för linfrömjöl?
Chiafrön fungerar lika bra — 1 msk chia + 3 msk vatten.
Varför blir veganska proteinpannkakor torra?
Ofta för lite vätska eller för hård stekning. Tillsätt ½ dl extra växtmjölk och stek på lägre värme.